EL PAÍS SEMANAL

11 de mayo 2008
EL ADEREZO MÁS CARO DEL MUNDO
A las propiedades cosméticas y científicas del oro se suman sus gozos gastronómicos. Lo último: convertirlo en vistoso complemento de las recetas más Chics. Desde Quique Dacosta, han seguido sus pasos, utilizando orogourmet Juan Mari Arzak, Dani García de Calima, etc.
Empresas españolas como orogourmet  han incorporado los quilates a sus productos. También las bodegas Artesanos del Vino.
Según Mamen Martínez Pérez Sevilla, responsable de orogourmet, su uso esta asociado a una idea de éxito, es un factor psicológico. ¿Se puede comer? Según la normativa europea, sí.
El oro es insípido e inocuo y está tipificado como aditivo colorante E-175. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, esta autorizado su uso para coberturas de repostería, licores, etc.

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